El Tobaziche es una variedad de agave que se utiliza para hacer mezcal. Es un agave silvestre que requiere al menos 20 años de edad para poder ser cocido. El nombre nos pareció elegante, rítmico y sonoro, que al ser una voz zapoteca era reconocible por los oaxaqueños.

Tobaziche sería un lugar que nos remitiera al mercado, a la tierra, al maguey oaxaqueño. Inspirados en las personas que cultivan el campo, que gustan de la fiesta y la cocina popular, realizamos su identidad visual, interiorismo y mobiliario.